Mnogi ljudi misle da vitamini mogu da zamijene hranu. Oni to ne mogu. Vitamini ustvari ne mogu ni da se asimiliraju bez unošenja hrane. Postoje mnoga netačna uvjerenja o vitaminima i ja se nadam da će ovaj serijal o vitaminima razjasniti većinu zabluda i biti od koristi našim čitateljima

Vitamini su esencijalni, prijeko potrebni sastojci hrane. To su organski spojevi niske molekularne težine, nužne supstance u metaboličkom procesu. Javljaju se kao nezamjenjivi biološki katalizatori različitih hemijskih reakcija u organizmu čovjeka. Reguliraju vitalne procese potrebne za normalan metabolizam ćelija, tkiva i organa. Ljudski organizam ih uglavnom ne može sintetizirati, odnosno proizvodi ih u nedovoljnim količinama (vitamin A iz ß-karotena te vitamin D iz provitamina, uz djelovanje sunčeve energije).

Priroda i industrija nude vitamine. Ljudski organizam ih uglavnom ne može sintetizirati. Za čime posegnuti ? Da li je dovoljno osnovno pravilo ishrane da je važno uzimati različite namirnice, jer se samo tako osigurava dovoljna količina vitamina i ostalih gradivih sastojaka potrebnih organizmu, ili treba posegnuti u nekim slučajevima i za vitaminima iz farmaceutske bočice? Može li se kombinirati i jedno i drugo i na što treba paziti ?