|
Nedjeljni porodični ručak Od ovog broja redovno ćemo vam poklanjati recepte za ukusne i zdrave obroke. Zavirit ćemo u sve krajeve svijeta i donositi vam okuse kultura i preporuke nutricionista. Za početak poklanjamo vam, nadamo se, ukusan ručak iz tradicionalne kuhinje sa balkanskih prostora
PREDJELO
Tarhana sa jajima i limunom
U šerpu na vatru stavimo vodu. U veliki duboki sud polupamo tri jajeta i mutimo žicom. U dobro umućena jaja dodamo so i limunov sok. U provrelu vodu stavimo kocke pileće supe, da se od njih skuha supa, promiješamo i dodamo tarhanu.
Miješamo i kuhamo oko 5 minuta. Ohlađenu supu kašikom presipamo u sud sa izmućenim jajima i miješamo žicom. Miješajući, u šerpu sa ostalom supom
dodamo umućena jaja. Kašikom supu sipamo u zdjelu za supu. Ukrasimo sa dva tanka parčeta limuna i peršunovim lišćem. ZA 4 OSOBE POTREBNO JE: 100 grama tarhane, 3 jajeta, 1 limun, 1,5 pileća kocka supe, so i mljeveni crni biber
GLAVNO JELO
Punjeni teleći pauflek ZA 6 OSOBA POTREBNO JE: 1 kg telećeg paufleka, 400 grama crnog luka, 300 grama mljevenog mesa, 1/4 bajatog hljeba, 2 jaja, 1 pileća kocka za supu, 1 dl crvenog vina (po želji), ulje, so i crni biber. Isjeckani luk ispržimo. Hljeb polijemo sa malo vode da omekša i isitnimo ga. U dublju posudu sa mesom dodamo isprženi luk, iscijeđeni bajati hljeb, dva jaja, posolimo i pobiberimo. Sve pomiješamo i po potrebi dodamo malo prezle, da bi smjesa bila malo gušća. U paufleku pravimo džep. ( Pauflek je meso sa stomačnog dijela teleta).
Punimo ga filom u koji možete da dodate sjeckane šampinjone. Zatvorimo džep sa štapićima za ražnjiće ili sa čačkalicama, a možete i da ga zašijete koncem. Preostalu glavicu luka razlistamo i stavimo je u nauljenu tavu. Preko stavimo pauflek. Polijemo sa malo ulja i sipamo oko 2 dl vode i stavimo u nezagrijanu rernu da se peče oko 90 minuta na 180? C. Za vrijeme pečenja, po potrebi dolijevamo toplu vodu.
|
Teme 
