Nedjeljni porodični ručak

      Jaja na begovski način

Za 4 osobe potrebno je: 8 jaja, 150 gr. riže, 30 gr. brašna, 30 gr. parmezana, peršun, ? l mlijeka, 90 grama putera, 1 kašika mješavine začina, 100 ml slatke pavlake, 400 ml. vode, ulje, so i mljeveni crni biber

Prvo u šerpu, na šporet, stavimo puter da se rastopi, dodamo brašno i miješamo žicom za mućenje. Dospemo mlijeko i promiješamo, dodamo mješavinu začina, so i slatku pavlaku. Ne prekidajući miješanje, kuhamo bešamel sos dok ne dobije potrebnu gustinu.

U drugu šerpu stavimo puter da se rastopi, sipamo rižu, te promiješamo. Dodamo vodu i posolimo rižu. Prethodno obarena i oljuštena jaja sijećemo na polovine po dužini, nauljimo keramičku tepsiju za pečenje. Sitno isjećen peršun dospemo u šerpu sa, na pola obarenom rižom, pa sve prespemo u keramičku tepsiju. Na rižu redamo polovine jaja i sve prelijevamo bešamel sosom, na koji pospemo parmezan. Pećemo 15 minuta na temperaturi 220?C. Jaja na begovski način isijećemo na parčad. Nekoliko parčadi stavimo u zdjelu za serviranje koju smo ukrasili tankim parčadima krastavca.

GLAVNO JELO

      Kentaki pile

Za 4 osobe potrebno je: 1 pile, 150 grama tvrdog sira, 2 kašike prezli, pola margarina, 1 kašika mješavine začina, ulje, so i mljeveni crni biber

Pile nožem i kuharskim makazama isijećemo na parčad. U veći sud stavimo kašiku mješavine začina, prezle, tvrdog sira i promiješamo. Parčad piletine uvaljamo u rastopljeni margarin, pa u smjesu za pohovanje. Nauljimo keramičku tepsiju u koju redamo meso i pečemo u rerni 50 minuta na 200 ? C.
 
U međuvremenu, prethodno oljušteni krompir, sijećemo na jako tanke listove, pa na tanku duguljastu parčad. Stavimo na vatru tavu sa uljem da se zagrije i pržimo. Isjećeni krompir stavimo u zdjelu za serviranje koju ukrasimo listovima zelene salate. Zatim vadimo tepsiju iz rerne i Kentaki pile prebacimo u zdjelu za serviranje.

DESERT

      Voćni vanila puding

Potrebno je: 1 litar mlijeka, 1 puding od vanilije, 50 grama gustina, 150 grama šećera, 5 kivija, 200 grama višnji, 2 kajsije, 1 vanilin šećer

Skoro cijelo mlijeko zagrijemo, pa dodamo šećer i vanilin šećer. U preostalo mlijeko dodamo gustin i prašak za puding. Kada mlijeko na šporetu počne da vri, sipamo razmućeni puding. Bez prekida miješamo dok puding ne dobije potrebnu gustinu.
U kalup prvo sipamo malo pudinga, preko njega miješano voće, pa puding, voće i na kraju puding. Ostavimo u frižider da se ohladi. Kivijem i trešnjama ukrasimo voćni vanila puding, te dekorišemo grančicom nane. 

SAVJETI DOMAĆICAMA

 -  Ako skinete kožicu i odstranite sjemenke iz bobica grožđa, ostatak ovog voća možete dalje koristiti za pripremu voćnih salata, kolača i umaka uz pečenje. Bobice grožđa odvojite od grozda, stavite u staklenu zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da stoji oko 2 minute. Vodu ocijedite, a bobicama grožđa skinite kožicu nožem za oblikovanje voća i povrća. Bobice grožđa stavite na dasku za rezanje, prepolovite ih i vrhom noža izvadite sjemenke.